Hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte et ve tavuk gibi hayvansal gıdaların daha hızlı bozulabildiğine dikkat çeken Yozgatlı kasaplar, yaz döneminde gıda güvenliğine daha fazla özen gösterilmesi gerektiğini ifade etti. Kasaplar, yanlış saklama ve çözdürme yöntemlerinin bakteri oluşumunu artırabileceğini vurguladı.
Et ve Tavuk Doğru Şekilde Çözdürülmeli
Kasaplar, buzluktan çıkarılan et ve tavuk ürünlerinin oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt bölümünde çözdürülmesini tavsiye etti. Vatandaşların, tüketmeyi planladıkları et ve tavuk ürünlerini bir gün önceden buzdolabının alt kısmına koyarak yaklaşık 8 ila 10 saat içerisinde çözülmesini sağlaması gerektiği belirtildi.
Yozgatlı kasaplar, "Et ve tavuğu ihtiyacınızdan önce buzluktan çıkarmalısınız. Dolabın alt tarafında 8-10 saatte erimeli, bir gün sonra kullanılmalı. Mutfak tezgahının üstünde erimesi beklenmemeli. Vatandaş et ve tavuğunu akşamdan dolabın altına koyarsa sabaha kadar erir. Öte türlü bakteri üretir, hele hele tavukta daha çok sıkıntı. Kırmızı ette öyle çok olmaz ama tavukta zehirlenme olabilir" ifadelerini kullandı.
Daha Fazla Dikkat Gerekiyor
Uzman uyarılarında ise tavuk ürünlerinin bakteriyel riskler açısından kırmızı ete göre daha hassas olduğuna dikkat çekildi. Bu nedenle tavuk ürünlerinin son tüketim tarihlerinin mutlaka kontrol edilmesi ve açıkta satılan tavuk ürünlerinden kaçınılması gerektiği belirtildi.
Uzmanlar, "Tavuk daha fazla bakteri ürettiği için daha çok dikkat etmek lazım. Bu tür ürünlerin son tüketim tarihlerine bakılması, kasaptan açık tavuk almamak lazım. Tavuğun üstünde tarihi yazmalı" dedi.
Isıtılan Yemekler Tekrar Isıtılmamalı
Hazırlanan yemeklerin de uygun koşullarda muhafaza edilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, pişirilen yemeklerin belirli bir soğukluğa ulaştıktan sonra buzdolabına kaldırılması gerektiğini ifade etti. Ayrıca, bir kez ısıtılan yemeğin yeniden ısıtılmasının sağlık açısından risk oluşturabileceği uyarısında bulunuldu.
Vatandaşların yalnızca tüketecekleri miktardaki yemeği ısıtmalarının daha güvenli bir yöntem olduğu kaydedildi.
