Denizlerimizi, balıklarımızı kurtarmak için “Seninki kaç santim?” kampanyası olumlu sonuçlarını vermeye devam ediyor.
Hangi balık kaç santimken avlanmalıdır? Balık türleri için yasal avlanabilir boy ölçüleri
Hamsi---------------------9 cm
Barbunya----------------13 cm
Lüfer-----------------------20 cm
Kalkan---------------------45 cm
Lagos----------------------45 cm
Tekir------------------------11cm
İstavrit---------------------13 cm
Palamut--------------------25 cm
Sardalye-------------------11 cm
Mezgit---------------------13 cm
Bakalyaro-----------------25 cm
Kılıç balığı---------------125 cm
Tatlısu levreği----------18 cm
Alabalık-------------------25 cm
Karabalık-----------------35 cm
Yılan balığı--------------50 cm
Siraz-----------------------20 cm
Kadife---------------------26 cm
Sazan----------------------40 cm
Yayın----------------------90 cm
Sudak-----------------------26 cm
Turna-----------------------40 cm
şeklinde belirlenmiş.
Fırınlanmış, kızartılmış balığın yanına Antalya usulü tarator da çok yakışır. Tarator; süzme yoğurt, sarımsak, tuz, bayat ekmek, cevizden oluşan muhteşem karışımdır.
Yabancı bir tv kanalında fırında balık yapılışını izlemiştim. Orada önce alüminyum folyo açılıyor, onun üzerine yağlı fırın kağıdı serildikten sonra yerleştirilen balığın üzerine tuz, tereyağı ve halka halka doğranmış kuru soğan ilavesiyle sarılan balık pişmeye bırakılıyor.
Hatta bu iki kağıdın birleştirilmiş olanları da piyasada satılıyor.
İşin uzmanları da balıkların doğrudan doğruya alüminyum folyolara temas ederek pişirilmesini sağlıksız buluyorlar.