Nostalji...
Yerköy ilçesinde rahmetli babamın ekmek fırını vardı...
Halen duruyor, \'\'İstanbul Fazilet Fırını\'\' isimli...
Ekmek 750 gram çıkarılıyordu, bundan 30-35 yıl önce...
O yıllarda da gazetecilikle uğraştığım için, gelişmeleri yakından takip ediyordum...
Ekmek gramajı ve fiyatı  belediye tarafından belirleniyor, Valilik tarafından onaylandıktan sonra fiyat ve ekmek gramajı yürürlüğe giriyordu...
Gramaj tartışması gündeme geldiğinde, özellikle fırın önünde ekmek pişiren ustalar karşı çıkıyor, \'\'ekmeğin gramajının düşürülmesinin ekmeğin hamur çıkmasına neden olabileceğini\'\' ileri sürüyorlardı.
Buna rağmen, ekmeğin gramajı düşürülüyor, fiyatta bir oynama yapılıyor, biraz da vatandaş \'\'aldatılmak\'\' suretiyle ekmek fiyatı belirleniyordu.
Vatandaş aldatılıyordu; zira ekmeğin gramajı düşürülürken, fiyatında az da olsa zam yapılıyordu. Böylece ekmeğe fiyat olarak bir kuruş zam yapıldığı  izlenimi verilirken, gerçekte ekmek 2-3 kuruş zamlanmış oluyordu.
Bu duruma karşı çıkan fırın işlemleri hemen rekabete giriyor, piyasayı hareketlendirip, o dönemlerde mahalle bakkalları fırıncılar için oldukça  önemli müşteri olarak değerlendiriliyor, daha fazla bakkalı  bağlamaya yönelik fiyatla ilgili çalışmalar yapılıyordu.
Böylesine hareketli günlerin yaşandığı  dönemde, Yerköy ilçesinde bugün halen varlığını sürdürüyor mu? bilemiyorum, TMO\'nun arka kısmında bir un fabrikası vardı. Bölgedeki fırınların tamamı bu fabrikadan un temin ederlerdi.
O yıllarda Çorum unu Yozgat piyasasına girmiş, Yerköy\'deki fırınlar ise bu unun ilçeye girmemesi için direniyordu...
Yapılan toplantıda ilginç bir tartışma yaşandı...
Aklımda kaldığı kadarı  ile özetle şöyle deniyordu:
-\'\'Yerköy\'de Türkiye\'nin en kaliteli buğdayı üretiliyor. Çiçekdağı ve Şefaatli\'de de üretim fazla. Eğer biz Çorum\'dan un getirirsek, kendi ürettiğimiz buğdayın kalitesini inkar etmiş oluruz. Bu da sadece çiftçiye değil, fırıncılara da zarar verir. Ekmek maliyetleri, undaki nakliye ücreti de bineceği için yükselir, kar oranımızdan fedakarlık yapmak durumunda kalırız.\'\'
Bu yöndeydi tartışmanın gündemi...
Yerköy\'deki fırıncılar bir süre daha direndi, yerli un kullanma noktasında...
Zira, Çorum\'dan getirilen una nakliye yansıtılmadığı gibi, Yerköy\'de üretilen undan daha düşük bir fiyatla fırınlara verilmek isteniyordu. Bu arada Ankara\'dan da bazı un fabrikaları piyasaya girmek için harekete geçmişti...
İlk etapta, günlük 10 torba un kullanan bir fırın, günlük tüketiminin bir bölümünü daha ucuza mal olması nedeniyle dışarıdan getirilen unu alıp, yerli una katarak ekmek üretimi yapıyorlardı...
Şimdilerde piyasa tamamen Yozgat dışından getirilen un fabrikalarının elinde...
Kıssadan hisse....
Yozgat Türkiye\'nin en önemli tarım bölgesi...
Türkiye\'nin en kaliteli hububatı  da Yozgat\'ta üretiliyor...
Ama fırınlarda kullanılan un Yozgat dışından getiriliyor...
Çok yaman bir çelişki...
Nereden çıktı bu hikaye derseniz!...
Her gün eve giderken 3 ekmek alıyorum, birisi sabaha kalıyordu...
Kalmamaya başladı...
Ekmekler küçük geldi gözüme...
Sordum!...
300 gram ekmek, 250 grama düşmüş...
O yüzden de bizim evde akşam alınan üç ekmekten birisi sabaha kalmıyormuş...
Sizde durum nedir?..