İlçede dedesi tarafından kurulan dükkânı bugün üçüncü kuşak olarak işleten Volkan Berk Karabağ, aile mesleğini sürdürmenin gururunu yaşadığını söyledi.
Karabağ, doğal tuza yönelimin artmasıyla işlerinin her geçen yıl daha da güçlendiğini kaydetti.
Karabağ, “Dedem bu dükkânı 1950'de açmış. Sonra babam devam ettirmiş. Şimdi de ben sürdürüyorum. Üç kuşaktır bu işi yapıyoruz. İşlerimiz güzel, doğal kaya tuzunu insanlara tanıtıyoruz ve önermeye devam ediyoruz” dedi.
Sekili Ve Çerikli’den Türkiye’ye
Karabağ, kaya tuzunun büyük bölümünü Yerköy'ün Sekili ve Çerikli bölgelerindeki tuz yataklarından temin ettiklerini belirterek, Çankırı’dan da destek aldıklarını anlattı.
Karabağ, “Genelde Sekili ve Çerikli bölgelerinin tuzunu işliyoruz. Çankırı’dan da aldığımız oluyor. Bizde şu anda 3-4 çeşit tuz var. Vatandaş buraya geliyor, dilediği tuzu görerek, seçerek alıyor” ifadelerini kullandı.
İşleme sürecinin büyük emek istediğini belirten Karabağ, kaya tuzunu ilk halinden sofraya uygun hale gelene kadar titizlikle ayırıp öğüttüklerini ifade etti.
Karabağ, “Ocaktan alıyoruz, önce siyahını beyazından ayırıyoruz. Sonra beyaz kısmını ufaltıp değirmende öğütüyoruz ve yemek kıvamına getirip vatandaşın kullanımına sunuyoruz” şeklindi konuştu.
“Doğal Ürüne İlgi Her Geçen Gün Artıyor”
Son yıllarda sağlıklı ve doğal ürünlere yönelişin belirgin şekilde arttığını vurgulayan Karabağ, bu durumun kaya tuzuna olan talebi yükselttiğini söyledi.
Kaymakamlıklardan kamu kurumlarına, marketlerden bireysel tüketicilere kadar geniş bir yelpazeye ürün verdiklerini belirten Karabağ, kış mevsiminde hayvancılık sektöründen gelen taleplerin yoğunlaştığını dile getirdi.
Karabağ, “Hem perakende hem toptan satış yapıyoruz. İnsanlar artık katkısız ve doğal ürüne daha fazla önem veriyor. Biz de bu geleneği yaşatıp en doğal haliyle tuzu sunmaya devam ediyoruz” diye konuştu.
“Hedefimiz Markalaşma Ve Üretimi Artırmak”
Yaklaşık üç çeyrek asırdır sürdürülen üretim geleneğini geleceğe taşımayı hedeflediklerini belirten Karabağ, işletmeyi daha modern kapasiteye taşımak ve Yerköy tuzunu marka haline getirmek istediklerini söyledi.
Karabağ, “Aile mirasını yaşatıyoruz. Bizim hedefimiz hem geleneği sürdürmek hem de daha geniş pazarlara ulaşmak. Yerköy’ün tuzunu Türkiye’nin her yerine ulaştırmak istiyoruz” ifadelerini kullandı.
