İçme sütlerinin piyasaya arzına ilişkin kurallar yeniden düzenlendi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Yeni düzenlemenin temel başlıklarını; tüketicilerin ürünler hakkında daha açık ve anlaşılır bilgiye ulaşması, gıda güvenilirliğinin artırılması ve sektörde haksız rekabetin önlenmesine yönelik kurallar oluşturdu.
Tebliğ kapsamında içme sütlerinin sınıflandırılması yeniden ele alınırken, süt ürünlerinde kullanılabilecek şeker ve aroma vericiler için de sınırlar getirildi.
"Süt bazlı içecek" tanımı kaldırıldı
Düzenlemeyle birlikte mevcut mevzuatta yer alan "süt bazlı içecek" tanımı tamamen kaldırıldı.
Süt içeren ürünlerin bundan sonraki tanımlandırılmasında ise ürünün niteliğine göre "çeşnili/aromalı içme sütü" veya "süt içeren içecek" ifadeleri kullanılacak.
Söz konusu değişiklikle birlikte tüketicilerin satın aldıkları ürünün süt mü, süt içeren bir içecek mi yoksa çeşnili veya aromalı bir ürün mü olduğunu daha kolay ayırt edebilmesi hedefleniyor.
İçme sütleri 4 sınıfa ayrılacak
Yeni düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri de sütlerin yağ oranlarına ilişkin oldu.
Buna göre içme sütleri artık dört temel sınıf altında piyasaya sunulabilecek:
Tam yağlı
Yağlı
Yarım yağlı
Yağsız
Bu sınıflandırmanın dışında kalan ara yağ oranlarının kullanılması ve bu ürünlerin farklı yağ oranlarıyla etiketlenerek piyasaya arz edilmesine izin verilmeyecek.
Böylece tüketicilerin ambalaj üzerinde yer alan yağ oranı bilgisini daha kolay değerlendirebilmesi amaçlanıyor.
İlave şekere yüzde 5 sınırı
Çeşnili ve aromalı içme sütlerinin içeriğinde kullanılabilecek şeker miktarı için de yeni sınırlar belirlendi.
Yeni düzenlemeye göre bu ürünlere eklenebilecek ilave şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5 olabilecek.
Ürünün toplam şeker miktarı ise yüzde 9,5'i geçemeyecek.
Çeşnili sütlerde kullanılacak toplam çeşni miktarı için de alt sınır getirildi. Buna göre kullanılan çeşni miktarının kütlece en az yüzde 1 olması gerekecek.
Glukoz ve fruktoz şurubuna izin verilmeyecek
Yeni tebliğle birlikte sütlere eklenebilecek şeker türleri konusunda da sınırlamaya gidildi.
Sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesine izin verilmeyecek.
Düzenleme kapsamında kullanılmasına izin verilen şekerler ise yarı beyaz, beyaz ve ekstra beyaz şeker olarak belirlendi.
Aromalarda yalnızca doğal kaynak şartı
Çeşnili ve aromalı içme sütlerinde kullanılabilecek aroma vericiler için de yeni bir kriter getirildi.
Buna göre söz konusu ürünlerde yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek.
Böylece süt ürünlerinde kullanılan aroma vericilerin niteliğine ilişkin daha sınırlı ve belirli bir çerçeve oluşturuldu.
"Doğal" ifadesi artık her süt ürününde kullanılamayacak
Yeni düzenlemede tüketicilerin ürün algısını etkileyebilecek "doğal" ifadesinin kullanımına da sınırlama getirildi.
Buna göre "doğal" ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek.
Etiketinde "doğal" ifadesi bulunan bu ürünlerde herhangi bir katkı maddesi, çeşni veya aroma verici bulunamayacak.
Bu uygulamayla birlikte ürün etiketlerinde kullanılan ifadelerin ürünün gerçek içeriğiyle daha açık biçimde örtüşmesi amaçlanıyor.
Laktozsuz sütlerde "doğal" ifadesine izin yok
Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütleri de düzenleme kapsamında ayrıca ele alındı.
Bu ürünlerin ambalajlarında "doğal" ifadesi kullanılamayacak.
Bakanlığın düzenlemesiyle, tüketicilerin ürünün özellikleri konusunda yalnızca ambalaj üzerindeki ifadeler nedeniyle farklı bir algıya yönelmesinin önüne geçilmesi hedefleniyor.
Firmalara 31 Mart 2027'ye kadar geçiş süresi
Yeni kuralların sektörde uygulanabilmesi için firmalara geçiş süresi de tanındı.
Mevcut gıda işletmeleri, ürünlerini yeni mevzuata uygun hale getirmek için 31 Mart 2027 tarihine kadar süreye sahip olacak.
Bu süre içerisinde üreticilerin ürünlerin sınıflandırılması, içeriklerinde kullanılabilecek şeker ve aroma vericiler ile ambalaj ve etiketlerde yer alabilecek ifadeler bakımından yeni düzenlemeye uyum sağlaması gerekecek.
Tüketicinin ürün içeriğini daha kolay anlaması hedefleniyor
Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde yapılan değişiklikle birlikte içme sütlerinin piyasaya arzına ilişkin kurallar yeniden şekillendirildi.
Yeni dönemde sütlerin yağ oranlarının standart sınıflar üzerinden belirtilmesi, şeker kullanımına sınır getirilmesi, belirli şeker türevlerinin kullanımının engellenmesi, aroma vericilerin sınırlandırılması ve "doğal" ifadesinin kullanım alanının daraltılması öne çıkan değişiklikler arasında yer aldı.
Düzenlemenin, tüketicilerin satın aldıkları süt ürünlerinin niteliğini ve içeriğini daha kolay değerlendirebilmesine yönelik daha açık bir etiketleme ve sınıflandırma sistemi oluşturması amaçlanıyor.
