Kooperatif, kendi bahçesinde yetiştirdiği ürünlerin yanı sıra yerelde üretimini desteklediği ürünleri de değerlendirerek geleneksel yöntemlerle turşu hazırlıyor.
ÇEKOOP Bahçesinde Üretim Sürüyor
Kooperatif tarafından yapılan açıklamaya göre, ÇEKOOP bahçesinde ata tohumu kullanılarak ekim gerçekleştiriliyor. Üretimde hayvan gübresi kullanılırken, bahçede yetiştirilen ürünlerin turşu yapımında değerlendirilmesi planlanıyor.
Kooperatifin hazırlayacağı pezik ve karışık turşularda kullanılmak üzere organik biber, domates ve acurlar yetiştiriliyor. Kooperatif, kendi bahçesinde yetiştirdiği ürünlerin yanı sıra yerel üreticilerin kooperatifin gözetiminde yetiştirdiği ürünleri de değerinden alarak üreticilere destek sağlıyor.
Geleneksel Pezik Turşusu Hazırlanıyor
ÇEKOOP’un çalışmalarında yörede geleneksel olarak hazırlanan pezik turşusu önemli bir yer tutuyor. Kooperatif kadınları, pezik olarak da bilinen dal turşusunu geleneksel yöntemlerle hazırlıyor.
Pezik turşusunun yanı sıra domates, biber ve acur gibi ürünlerden karışık turşular da hazırlanıyor. Kooperatif, ürünlerin hazırlanmasında el emeğini ön plana çıkarıyor.
Ata Tohumları Geleceğe Taşınıyor
Çayıralan Emekçi Kadınlar Kooperatifi, üretim çalışmalarında ata tohumlarının korunmasına da dikkat çekiyor. Kooperatifin kendi bahçesinde ata tohumlarından yetiştirilen ürünler, hazırlanan turşularda kullanılıyor.
Kooperatif Başkanı Gülten Bulut, çalışmalarının yalnızca turşu üretimiyle sınırlı olmadığını belirterek, ata tohumlarının toprağa yeniden kazandırılması ve geleceğe aktarılması amacıyla üretim yaptıklarını ifade etti.
Yerel Üreticiye Destek Veriliyor
Bulut, turşu yapımında kullanılacak ürünlerin bir bölümünü yerel üreticilerden temin ettiklerini belirtirken, ÇEKOOP’un gözetiminde ekimi yapılan ürünlerin değerinden satın alınmasıyla yerel üreticilerin emeğine destek sağladığını söyledi.
Bu çalışma kapsamında kooperatif, kendi üretimi ile yerel üreticilerin üretimini bir araya getirerek turşu hazırlıyor. Böylece kadın emeği, yerel üretim ve geleneksel ürünlerin yaşatılması aynı çalışma içerisinde buluşturuluyor.
Turşular El Emeğiyle Hazırlanıyor
Bulut yaptığı açıklamada, hazırlanan turşuların koruyucu ve katkı maddesi içermediği, ürünlerin tamamen el emeğiyle hazırlandığını belirtti.
Kooperatif kadınları, kendi bahçelerinde yetiştirdikleri domates, biber, acur ve pezikleri geleneksel yöntemlerle turşuya dönüştürüyor. Çalışmalarla hem yöresel bir lezzet olan pezik turşusunun yaşatılması hem de kadınların üretimdeki emeğinin değerlendirilmesi hedefleniyor.
Gülten Bulut, ÇEKOOP’lu kadınlar olarak toprağa ata tohumlarını ektiklerini ve geleceğe köklü bir miras bırakmak amacıyla üretim yaptıklarını belirtti. Kooperatifin çalışmalarında toprağın bereketi, kadın emeği ve yerel üretici desteği bir arada yürütülüyor.
