Yozgat İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün 2026 yılı verilerine göre, kent genelinde büyükbaş hayvancılık önemli üretim alanları arasında yer alıyor.
İl genelinde 220 bin büyükbaş hayvan bulunurken, bunların yüzde 63’ünü et ve süt verimi yüksek kültür ırkları oluşturuyor. Büyükbaş hayvan varlığı içerisinde 96 bin sağmal hayvan bulunuyor.
Mevcut sağmal büyükbaş hayvan sayısı ve hayvanların ırklarına göre yapılan değerlendirmeye göre Yozgat’ta yıllık ortalama 310 bin ton süt üretimi gerçekleştiriliyor.
Kent genelindeki 96 bin sağmal büyükbaş hayvandan elde edilen süt, farklı kanallar aracılığıyla değerlendiriliyor. Üretilen sütün bir bölümü ise soğutulmuş süt olarak toplanarak firmalara ulaştırılıyor.
Yozgat genelinde yıllık ortalama 310 bin ton olarak gerçekleşen süt üretiminin 42 bin tonu soğutulmuş süt olarak toplanıyor.
Toplanan yaklaşık 42 bin ton çiğ süt, soğutulmuş şekilde firmalara gönderiliyor. Böylece üreticiler tarafından elde edilen sütün bir bölümü toplanarak işlenmek üzere firmalara ulaştırılıyor.
Yozgat’taki 220 bin büyükbaş hayvanın yüzde 63’ünün et ve süt verimi yüksek kültür ırklarından oluşması da kentteki hayvancılığın yapısını ortaya koyuyor.
İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün verilerine göre, büyükbaş hayvan varlığı içerisinde kültür ırklarının yanı sıra farklı ırklarda hayvanlar da bulunuyor.
Türkiye’de Süt Ve Süt Ürünleri Üretimi Arttı
Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı haziran ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 6,5 arttı. Ocak-haziran döneminde ise artış yüzde 1,5 olarak gerçekleşti.
Haziran ayında bir önceki yılın aynı ayına göre inek peyniri üretimi yüzde 8,5, ayran ve kefir üretimi yüzde 11,4, yoğurt üretimi yüzde 14,1, içme sütü üretimi yüzde 11,7, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 11,8 arttı.
Ocak-haziran döneminde de süt ürünlerinin çoğunda üretim artışı kaydedildi. Bu dönemde inek peyniri üretimi yüzde 3,7, ayran ve kefir üretimi yüzde 9,4, yoğurt üretimi yüzde 9,4, içme sütü üretimi yüzde 9,5 arttı. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise yüzde 2,5 düşüş görüldü.
Yozgat’ta ise 2026 yılı verilerine göre yıllık ortalama 310 bin ton süt üretimi gerçekleştirilirken, bu miktarın 42 bin tonu soğutulmuş süt olarak toplanarak firmalara gönderiliyor.
