Sarı tarlalarda bütün gün yüzünü güneşe dönen o, dünyada ve ülkemizde en fazla tüketimi yapılan çerez konumunda o, protein yönünden üstünlüğü olan o, ayrıca tohumlarında pek az bitkide rastlanan D vitamini bulunan o.
    O; şemşamer, ayçiçeği, ayçekirdeği, gündöndü, günebakan, çiğdem, çekirdek ve günaşık isimleriyle bilinen meşhur sarı çiçektir. Zengin bir isme sahip olma özelliğini de unutmamak gerekir. Yöreye ve illere göre ismi değişir. Benim favorim gündöndüdür.
    Şems Arapçada “güneş”, kamer de “ay” anlamına geldiğine göre şemşamer bitkisine güneş çiçeği anlamı da yakışabilir. Çünkü yüzünü gündüzleri güneşe, geceleri de aya çevirmiş oluyor.    Ama nedendir bilinmez ayçiçeği, ayçekirdeği isimleri daha alışılagelmiştir..
    Kabukları çıkarılmış şemşamer çekirdekleri kek, börek, çörek, ekmek yapımında kullanıldığında besleyici olduğu kadar nefis görülür.
    Susamlı simitlerle (gevrek)  birlikte satılan şemşamer çekirdekleri kaplı olan nar gibi kızarmış simitlere rağbet çok…
    Faydalarına girmeyelim. Pek çok faydası var demek yeterli olur. Fırsat buldukça yemeye çalışılmalı. Tuzlusu, tuzsuzu, tazesi , siyahı, beyazı nasıl beğenilirse…Tercih kişiye kalmış. Özellikle de içinde bulunduğumuz mübarek ayda açılan oruçtan sonrası içilen çayla birlikte çit çit çitletilen şemşamerin yerini başka hiçbir şeyin tutması mümkün görülmüyor.
YEDİ
    ALLAH(C.C) dünyayı 7 günde yarattı.
    Tavaf 7 kere yapılır.
    Gökyüzü 7 kattır.
    Bir hafta 7 gündür.
    Işığın 1 saniyedeki hızı dünyanın etrafını 7 defa dolaşabilecek hızdadır. (300 000 km/sn)
    Dünyanın 7 harikası…
    7 göller…
    7 uyuyanlar…
    7 coğrafi bölge…
    7’den 70’e…
    7 iklim…
    7’sinde neyse…
    7 veren gül…
    7 veren limon…
    7 kat yabancı…
    7 canlı…
    7 düvel…
    7 sülale…
       veee…
    7 adım yolun, bir yudum suyun hakkı vardır…