Gençlik Yılları ve Kariyerinin Kırılma Noktası
-
Kuşadası ve aile ticareti: Kuşadası'nda büyüyen Çankaya, ailesinin süt ürünleri işletmesinde çalışarak erken yaşta ticaret hayatına atılmıştır.
-
Meksika'ya adım (2004): Muhasebe eğitimi almasına rağmen dayısı Ercan Yılmaz'ın teklifiyle, henüz 22 yaşındayken hiç İspanyolca bilmeden elinde bir sözlükle Meksika'ya gitmiş ve kariyerinde yepyeni bir sayfa açmıştır.

Latin Amerika'da Yükseliş: Mega Travel ve Dorado Experiences
-
Sıfırdan zirveye: Meksika'da küçük bir acente olan Mega Travel'da idari işlerden başlayarak şirketin büyüme sürecinde kritik yönetim kademelerine gelmiştir.
-
Kolombiya operasyonu ve pazar liderliği: 2015 yılında Kolombiya pazarına açılan operasyonun başına geçerek Bogotá'ya yerleşmiş; Türk Hava Yolları'nın uçuşları ve Türk dizilerinin popülaritesini avantaja çevirerek şirketi dev bir turizm grubuna dönüştürmüş ve COO unvanını almıştır. Ayrıca Dorado Experiences tur operatörünü kurmuştur.

Havacılık Tutkusu ve Gönüllü İnsani Yardım Uçuşları
-
Pilotluk kariyeri: Pandemi döneminde çocukluk hayali olan havacılığa yönelerek pilotluk eğitimi almış ve 500 saatin üzerinde uçuş deneyimine ulaşmıştır.
-
Gönüllü kahramanlık: Satın aldığı özel uçağıyla ticari faaliyet yürütmek yerine Kolombiya Sivil Hava Devriyesi bünyesine katılmış; karayolu ulaşımı olmayan sarp dağlık bölgelerdeki yerli kabilelere ve yoksul köylere tamamen gönüllü olarak doktor, ilaç ve tıbbi malzeme taşımıştır.

Trajik Kaza ve Vefatı (Eylül 2026)
-
Düşen uçak: 13 Eylül 2026 Pazar günü Kolombiya'nın Chocó bölgesindeki bir insani yardım görevinin ardından sağlık çalışanlarını başkente taşıdığı sırada uçağı radardan kaybolmuştur.
-
Arama çalışmaları ve vefatı: Zorlu hava şartları nedeniyle gün süren arama çalışmalarının ardından Tatamá Dağları'nda enkazına ulaşılan uçakta, Mehmet Çankaya ile birlikte dört Kolombiyalı kadının hayatını kaybettiği resmi makamlarca açıklanmıştır.
Özel Hayatı
-
Kolombiyalı diş hekimi Adriana Revelo ile evli olan Çankaya'nın bu evlilikten 18, 9 ve 7 yaşlarında üç kız çocuğu bulunuyordu. Latin Amerika'da Türkiye'yi ve Türk insanının yardımseverliğini gururla temsil eden örnek bir aile babası olarak anılmaktaydı.




