Aynı zamanda TABDER (Tüm Aktar Baharatçı Tıbbi ve Aromatik Bitki Yetiştiricileri Derneği) Genel Başkanı olan Ercan’ın hayatı, mesleki geçmişi ve topluma yönelik çalışmaları merak ediliyor.
Ayhan Ercan Kimdir, Nereli ve Kaç Yaşında?
Ayhan Ercan, 4 Kasım 1970 tarihinde İstanbul’da dünyaya geldi. 2025 yılı itibarıyla 55 yaşında olan Ercan, aktarlık mesleğini ailesinden devralarak sürdürmektedir. Babası Recep Ercan’ın Eminönü’nde bulunan aktar dükkânında çocukluk yıllarından itibaren şifalı bitkiler ve baharatlarla iç içe büyüyen Ercan, mesleğin inceliklerini küçük yaşlarda öğrenmeye başladı.
Babasının vefatının ardından aile işletmesini devralan Ayhan Ercan, geleneksel aktar kültürünü yaşatmayı ve çağın gerekliliklerine uyarlamayı hedefledi.
Mesleği ve Kurumsal Görevleri
Ayhan Ercan’ın esas mesleği aktarlık ve baharatçılık olarak öne çıkıyor. Şifalı bitkiler, aromatik ürünler ve bu ürünlerin insan sağlığı üzerindeki etkileri konusunda araştırmalar yapan Ercan, aynı zamanda mesleğin standartlarının yükseltilmesi için çalışmalar yürütüyor.
Bu kapsamda, TABDER’in fikir babası ve seçilmiş genel başkanı olan Ayhan Ercan, aktar ve baharatçıların devlet nezdinde tanınması sürecinde aktif rol oynadı. Derneğin temsil yetkisi kazanmasını sağlayan çalışmaların öncülerinden biri olan Ercan, çıkarılan mevzuat ve kanun çalışmalarında yer alan komisyonlarda görev alarak mesleki düzenlemelere katkı sundu.
Ayhan Ercan, kamuoyunda yanlış bilinen bilgileri düzeltmek ve tüketiciyi bilinçlendirmek amacıyla uzun yıllardır medyada da aktif rol alıyor. Çok sayıda televizyon programına katılan Ercan, özellikle gıda ve bitkisel ürünlerdeki yanlış uygulamalara dikkat çekti.
Bu kapsamda öne çıkan çalışmaları arasında:
Yaban mersini adıyla satılan yapay ve şekerli ürünleri kamuoyuna açıklaması,
Altın çilek meyvesini Türkiye’de ilk kez tanıtarak faydaları hakkında bilgi vermesi,
Himalaya tuzu konusunda sahte ürünlere karşı uyarılarda bulunarak tüketiciyi bilinçlendirmesi yer alıyor.
Yenilikçi Öneriler ve Sağlıklı Beslenme Yaklaşımları
Ercan, yalnızca bitkisel ürünlerle değil, beslenme alışkanlıklarıyla ilgili önerileriyle de dikkat çekiyor. Bu çerçevede:
Tansiyon hastalarının tamamen tuzdan kaçınmak yerine, zeytin, turşu ve balık gibi kontrollü tuzlu ürünlerle barışabileceğini savundu,
Türkiye’de ilk kez yulaftan pilav yapılmasını önererek, kilo almadan pilav tüketilebileceği yönünde farkındalık oluşturdu.
Ayhan Ercan’ın çalışmalarının önemli bir ayağını da sosyal sorumluluk projeleri oluşturuyor. Anadolu’daki orman köylüleriyle bir araya gelerek, şifalı bitkilerin doğru şekilde toplanması ve kurutulması konusunda eğitimler veren Ercan, bu ürünlerin pazarlanması noktasında da köylülere rehberlik etti. Bu çalışmalarla, hem kırsal kalkınmaya katkı sunmayı hem de bitkisel ürünlerin doğru yöntemlerle ekonomiye kazandırılmasını hedefledi.
Ayhan Ercan, geleneksel aktarlık kültürünü modern yaklaşımlarla birleştiren çalışmalarıyla, Türkiye’de şifalı bitkiler ve baharatlar alanında öne çıkan isimler arasında yer almaya devam ediyor.
