Yurt genelinde olduğu gibi Yozgat’ta da kış mevsiminin etkileri hissediliyor. Zaman zaman sıcaklıkların eksiye düşmesiyle dondurucu bir hava hakim olurken, vatandaş ısınmak için salep tüketiyor.
Kendine özgü tadı, kokusu ve tescilli kalitesiyle Akdağmadeni salebi, soğuk günlerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Sütle karıştırılıp pişirilen ve üzerine tarçın ekilerek sıcak bir şekilde içilen salep, lezzetiyle de dikkat çekiyor.
Eşsiz lezzet ile kış aylarının vazgeçilmez içecekleri arasında yer alan salep sağlık açısında da faydaları saymakla bitmiyor.
Salebin elde edildiği ormanlar, Türkiye'nin doğal zenginliklerinden biri olma özelliği taşır.
İç Anadolu Bölgesi'nin en büyük ormanını içinde barındıran Akdağmadeni ilçesi bitki örtüsü olarak da oldukça canlıdır. Orman içerisinde birçok tespit edilen ve bu zaman kadar hala bilimsel çalışmalarla kanıtlanmamış bitkiler ormanların ne kadar zengin olduğunu göstermektedir.
Akdağmadeni ormanlarında bol miktarda salep bulunmaktadır ve Türkiye’nin en kaliteli salepleri arasında yer almaktadır.
Akdağmadeni ormanlarından toplanarak hazırlanan yaz aylarında dondurmaya lezzet veren salepler, kışın da Yozgatlı vatandaşların içini ısıtıyor. Kış aylarında bronşit ve mide hazımsızlıklarını ortadan kaldıran salep, iştah açarak zihni de güçlendiriyor. Salep vücut ısısını da artırarak, soğuktan korunmada büyük rol oynuyor.
Salebin elde edildiği ormanlar, Türkiye'nin doğal zenginliklerinden biri olma özelliği taşır. Akdağmadeni ormanları, Türkiye’nin salep üretim merkezlerinden biri olarak bilinir ve bu bölgelerde yetişen salepler, ülkenin en kaliteli örnekleri arasında sayılır.
İç Anadolu Bölgesi'nin en büyük ormanını içinde barındıran Akdağmadeni ilçesi bitki örtüsü olarak da oldukça canlıdır. Orman içerisinde birçok tespit edilen ve bu zaman kadar hala bilimsel çalışmalarla kanıtlanmamış bitkiler ormanların ne kadar zengin olduğunu göstermektedir.
Akdağmadeni ormanlarında bol miktarda salep bulunmaktadır ve Türkiye’nin en kaliteli salepleri arasında yer almaktadır.
SALEP NERELERDE KULLANILIR?
Salep sıcak su veya sıcak süte katılarak içilir. En önemlisi de dondurma yapımında kullanılır. Sıcak sütle içilmesi daha güzel ve tatlı olur.
SALEBİN FAYDALARI NELERDİR?
Salep faydaları birçok unsuru kapsar. Kışın en fazla tüketilen sıcak içeceklerden olan salep, vücut ısısını artırarak soğuktan korur. Aynı zamanda sütle birleştiği için doğal protein deposudur. Lif oranı bakımından da zengin olduğu için kilo verme konusunda da yararlıdır. Genel olarak salebin faydaları şu şekilde sıralanabilir.
İçeriğinde bulunan musilaj bileşeni boğaz yollarını yumuşatarak bronşit, nezle ve öksürük gibi hastalıkların etkilerini hafifletir.
Gebelikte sıklaşan rahim kasılmalarını azaltabilir ve buna bağlı olarak daha rahat bir hamilelik dönemi sunabilir.
İştahı açan bir etkisi vardır.
İçerisindeki musilaj bileşeni sayesinde bağırsak hareketleri düzenlenir. Kabızlık şikayetlerini ortadan kaldırır. Aynı zamanda çocuklarda görülen ishal ve bağırsak kurtlarının düşmesine yardımcı olur.
Mide hazımsızlığına iyi gelebilir.
Grip veya nezle gibi hastalıklarda vücuda gelen üşüme ve titreme ortaya çıkabilir. Soğuğun etkisinden kurtulmak için salep içmek faydalı olacaktır. Zira vücut sıcaklığını dengeler ve ter atmaya yardımcı olur.
Kalp sağlığına destek olur.
Vücudun direncini ve kuvvetini artıran etkisi vardır.
Sinirleri yatıştırmaya yardımcı olduğu için gergin anlarda içilmesi tavsiye edilir.
Hafızayı ve zihni güçlendirir.
Enerji verici özellikte olduğu için cinsel gücü artırmaya yardımcı olur.
Üzerine tarçın eklenerek tüketildiğinde kan şekerini dengelemeye yardım eder.
EN KALİTELİ SALEP
Akdağmadeni Belediyesi öncülüğünde Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü, Oran Kalkınma Ajansı ve Erciyes Üniversitesi işbirliği ile birlikte yapılan projeyle Akdağmadeni salebinin markalaştırılması için çalışmalar yapıldı. Çalışmalar neticesinde ilçenin doğal olarak ormanlık alanlarda yetişen, Türkiye’nin en kaliteli salebinin tescili 2021 yılında tamamlandı.
Yozgat’ın önemli değerlerinden, Akdağmadeni ormanlarında doğal olarak yetişen salep, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından menşe adı türünde Coğrafi İşaret Tescil Belgesi aldı.
Akdağmadeni’nde yetişen salep türlerinin, katma değeri yüksek ve içinde bulunan mineraller bakımından Türkiye’de bulunan salep türleri arasında en zengin olan tür olduğu söyleniyor.
