Yozgat'ın Akdağmadeni ilçesinde yetişen salep, kendine has aroması ve tadıyla kış aylarının sevilen içecekleri arasında bulunuyor. Yozgat Valiliği tarafından yapılan paylaşımda, ilçenin doğal zenginliklerinden biri olan Akdağmadeni salebine dikkat çekildi.
İç Anadolu Bölgesi'nin en büyük ormanlarından birine ev sahipliği yapan Akdağmadeni, bitki örtüsü bakımından da zengin bir yapıya sahip. İlçenin ormanlık alanlarında doğal olarak yetişen salep, Türkiye'nin kaliteli salep türleri arasında gösteriliyor.
Orkide çiçeğine benzeyen bitkilerden elde edilen salep, toprak altında bulunan yumru kısmıyla biliniyor. Toplanan yumruların kurutulmasının ardından işlenerek toz haline getirildiği salep, sıcak su veya sütle hazırlanarak tüketiliyor. Özellikle sıcak sütle yapılan salep, soğuk günlerde tercih ediliyor.
Salep, içecek olarak tüketilmesinin yanı sıra dondurma üretiminde de kullanılıyor.
Akdağmadeni salebinin ekonomik değerinin artırılması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla markalaşma çalışmaları yürütülüyor.
Belediye öncülüğünde, dönemin Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü, Orta Anadolu Kalkınma Ajansı (ORAN) ve Erciyes Üniversitesi iş birliğiyle yürütülen proje kapsamında belirlenen tarlalarda salep ekimi gerçekleştirildi.
Proje ile Akdağmadeni salebinin marka değerinin ortaya çıkarılması, doğal alanlardan bilinçsiz toplamanın önlenmesi ve bitkinin doğadan toplamaya alternatif yöntemlerle üretilmesi amaçlanıyor.
İlçede yetişen salep türlerinin katma değeri yüksek ürünler arasında bulunduğuna işaret edilen çalışmada, salebin kültüre alınarak üretiminin yaygınlaştırılması hedefleniyor.
Bu kapsamda hem doğal salep kaynaklarının korunması hem de üretimin ekonomik bir değere dönüştürülerek Akdağmadeni ekonomisine katkı sağlanması amaçlanıyor.
