Çekerek’te yaşayan Star Su Ürünleri sahibi Adnan Yılmaz, çocukluk yıllarında oyun oynadığı arazide kurulan Çekerek Barajı'nda alabalık ve somon yetiştiriyor. Ağ kafes sisteminde yıllık 225 ton üretim yapan Yılmaz, balıkları iç piyasaya ve ihracat yapan firmalara gönderiyor.
Baraj üzerinde kurduğu ağ kafes sisteminde alabalık ve somon yetiştiren Yılmaz, yıllık 225 ton üretim gerçekleştiriyor. Yılmaz, küçük boyutlarda temin ettiği yavru balıkları kafeslerde besleyerek porsiyonluk ağırlığa ulaştırdıktan sonra iç piyasaya ve ihracat yapan firmalara gönderiyor. Üretilen balıklar ayrıca Karadeniz'e somon adayı olarak gönderiliyor.
Sulama, enerji ve taşkın kontrolü amacıyla 1996-2004 yılları arasında inşa edilen Çekerek Barajı'nda 2011 yılında su tutulmaya başlandı. Barajın faaliyete geçmesiyle balıkçılık, bölge halkının önemli geçim kaynakları arasında yer aldı.
Baraj üzerindeki ağ kafes sistemlerinde yıllık 3 bin tona kadar balık üretimi yapılırken, Star Su Ürünleri de bu üretime katkı sağlıyor.
Balıkçılığa çocukluk yıllarında tatlı sularda tuttuğu balıklara duyduğu ilgiyle yöneldiğini anlatan Yılmaz, üretim yaptığı barajın kendisi için ayrı bir anlam taşıdığını söyledi.
Çekerek Barajı'nın bulunduğu alanın geçmişte çocuklarla top oynadıkları bir çayırlık olduğunu belirten Yılmaz, çocukluk hayalini aynı bölgede gerçekleştirmekten mutluluk duyduğunu ifade etti.
Yılmaz, şöyle konuştu: "Denize kıyısı olmayan Yozgat'ın Çekerek ilçesinde, bozkırın ortasındayız. Burası bizim bir zamanlar çocukluğumuzun geçtiği, top oynadığımız bir araziydi. Burada bir çayırlık alan vardı. Bunun üzerine baraj yapıldı. Biz de çocukluğumuzda tatlı suda tuttuğumuz tatlı su kefallerinden yola çıkarak alabalık ve somon işine girdik. Hamdolsun, alabalık ve somon üretiminde yıllık 225 ton kapasiteyle üretime devam ediyoruz."
Üretim sürecine ilişkin bilgi veren Yılmaz, yaklaşık 2-10 gram ağırlığında temin ettikleri yavru balıkları ağ kafeslerde besleyerek büyüttüklerini anlattı.
Balıkların porsiyonluk ağırlığa ulaşmasının ardından satış sürecinin başladığını belirten Yılmaz, ürünleri iç piyasaya ve ihracat yapan firmalara gönderdiklerini kaydetti.
Üretim zincirinde yavru balıkların sağlıklı gelişimi, uygun yem kullanımı ve su koşullarının düzenli takibi önem taşıyor. Balıkların büyüklüğüne ve ihtiyaçlarına uygun beslenmesi, hem üretim verimliliğini hem de işletmenin maliyetlerini etkiliyor.
Alabalık yetiştiriciliğinde verimli ve sürdürülebilir üretim için su kalitesi, oksijen seviyesi ve sıcaklık önemli unsurlar arasında bulunuyor.
Soğuk ve oksijence zengin sularda yetiştirilen gökkuşağı alabalığında su sıcaklığı ve çözünmüş oksijen seviyesi balıkların gelişimini doğrudan etkiliyor. Özellikle yaz aylarında su sıcaklığının yükselmesi ve oksijen seviyesinin düşmesi, balık sağlığı açısından risk oluşturabiliyor.
Bu nedenle üretim tesislerinde su koşullarının düzenli izlenmesi, balıkların sağlık durumlarının kontrol edilmesi ve yem miktarının ihtiyaca göre ayarlanması gerekiyor.
Alabalık yetiştiriciliğinde yem ve yavru balık giderlerinin yanı sıra elektrik, oksijen, işçilik, bakım, nakliye ve pazarlama maliyetleri de işletmenin ekonomik sürdürülebilirliğini etkiliyor.
Üretime yatırım yapmayı planlayanların tesis kurulum maliyetlerinin yanında yıllık işletme giderlerini, hedeflenen üretim kapasitesini ve satış imkânlarını değerlendirmesi önem taşıyor.
Su kaynağının uygunluğu, teknik altyapı ve pazar koşullarının birlikte ele alınması, üretimin sürdürülebilirliği açısından belirleyici oluyor.
