1954 yılında İstanbul’da doğan Güllü, aslen Gaziantepli bir ailenin çocuğu.
Babası Mustafa Güllü’nün izinden giderek baklavacılıkla tanışan Nadir Güllü, altı kardeşin en büyüğü olarak aile mesleğini sürdürdü.
Nadir Güllü, kardeşleri Nejat, Faruk ve Ömer Güllü ile birlikte aile işletmesini büyütürken, çocukları Ebru Güllü Abanoz, Tuğba Güllü Sürmeli ve Murat Güllü de geleneksel tatlıcılığı modern işletmecilikle birleştirerek sürdürüyor.
1996 yılında İstanbul Mumhane Caddesi’nde kurduğu Karaköy Güllüoğlu fabrikası, hem üretim hem de satış alanında markanın İstanbul’daki simgesi haline geldi.
1990 yılında şirketleşerek “Güllüoğlu Gıda San. ve Tic. A.Ş.” unvanını alan işletme, logosundaki Galata Kulesi ve Nadir Güllü’nün ustalığı ile diğer Güllüoğlu markalarından ayrılıyor.
Güllü ailesinin baklavacılık geçmişi 1871 yılına dayanıyor. Gaziantep’te “Güllü Çelebi” olarak bilinen Hacı Mehmed Güllü, Halep ve Şam’da baklavacılık eğitimi aldıktan sonra memleketine dönerek ilk baklava tezgâhını kurdu.
Oğlu Hacı Mahmud Güllü, ince yufkadan baklava yapımını geliştirerek aile geleneğini sürdürdü. 1930’larda civar illere gönderilen kuru baklavalar, Güllü ailesinin ününü Gaziantep dışına taşıdı.
Ailenin torunu Mustafa Güllü, 1949 yılında İstanbul Karaköy’de açtığı baklava dükkânıyla Gaziantep dışındaki ilk fırınlı baklavayı tüketiciye sundu.
Bugün Karaköy Güllüoğlu, İstanbul’da baklavanın ilk adresi olarak biliniyor ve aileden yetişen ustalar sayesinde şehrin dört bir yanında baklavacılık geleneği devam ediyor.
Nadir Güllü, hem yönetim hem de ustalık görevini bir arada yürüterek aile markasını gelecek nesillere taşımaya devam ediyor.
