Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Düzenlemeyle içme sütlerinin tanımı, yağ sınıflandırması, şeker ve aroma kullanımı ile ürün etiketlerinde “doğal” ifadesinin kullanımına ilişkin yeni kurallar getirildi.
“Süt Bazlı İçecek” Tanımı Kaldırıldı
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemeyle “süt bazlı içecek” tanımının tebliğden çıkarıldığını açıkladı.
Daha önce bu ifade, son üründe miktar olarak en az yüzde 50 içme sütü bulunan içecekleri tanımlıyordu. Yumaklı, piyasada bu isimle sunulan bir ürün bulunmadığını, süt içeren ürünlerin genellikle çeşnili-aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak piyasaya arz edildiğini belirtti.
Sütlerde Yağ Sınıfları Yeniden Belirlendi
Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde kullanılan yağ sınıflandırması da değiştirildi.
Buna göre içme sütleri artık tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak sınıflandırılacak.
Daha önce bu sınıflandırmaların dışında kalan yağ oranlarına sahip ürünlerin etikette “yüzde ... yağlı” ifadesiyle satışa sunulmasına imkan veren uygulama kaldırıldı.
Yeni düzenlemeyle belirtilen sınıflandırmaların dışında farklı bir yağ sınıfının kullanılmasına izin verilmeyecek.
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına da alt sınır getirildi.
Yeni kurala göre çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak.
İlave Şeker Yüzde 5’i Geçemeyecek
İçme sütlerine eklenebilecek şeker miktarı da sınırlandırıldı.
Yeni düzenlemeye göre ilave şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise en fazla yüzde 9,5 olacak.
İçme sütlerine ilave edilecek şeker de Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği'nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker ile sınırlandırıldı.
Düzenlemeyle sakkaroz dışındaki bazı şeker türevlerinin kullanımına da sınır getirildi.
Buna göre glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesi engellenecek.
Aroma Vericiler Doğal Olanlarla Sınırlandırıldı
Yeni düzenlemede aroma vericilere ilişkin de değişikliğe gidildi.
Bundan sonra içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek.
Böylece içme sütlerinde kullanılabilecek aroma vericilerin kapsamı yeniden belirlenmiş oldu.
Ürün etiketlerinde “doğal” ifadesinin kullanımına da yeni şartlar getirildi.
Bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Ancak bu ürünlerin katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen içermemesi gerekecek.
Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesine yer verilemeyecek.
İşletmelere 31 Mart 2027’ye Kadar Süre Verildi
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemelerin gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi ve gıda işletmeleri arasındaki haksız rekabetin engellenmesi amacıyla yapıldığını belirtti.
Yumaklı, “Yeni düzenlemelerimizin tüketicilerimiz ve sektörümüz için hayırlı, uğurlu olmasını temenni ediyorum. Gıda güvenilirliğinin temini, tüketicilerimizin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla çalışmalarımız aralıksız devam ediyor.” ifadelerini kullandı.
Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine yeni kurallara uyum sağlamaları için süre tanındı.
Mevcut işletmeler, yeni düzenlemelere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlayacak.
