Yozgat'ta uzun yıllardır aktarcılık yapan esnaflar, havaların soğumasıyla birlikte vatandaşların kış aylarında tercih ettiği ürünlere yöneldiğini belirtti.
Yenice Baharat sahibi Fahri Yenice, kış aylarında ıhlamur, zencefil, havlıcan, alıç sirkesi, kozalak şurubu ve kuşburnunun vatandaşların tercih ettiği ürünler arasında bulunduğunu söyledi.
Kış aylarının gelmesiyle birlikte aktarlarda hareketlilik yaşandığını belirten Yenice, vatandaşların farklı ürünlere ilgi gösterdiğini ifade etti.
Ursavaş Baharat sahibi Murat Ursavaş da kış aylarında özellikle ıhlamura olan ilginin arttığını söyledi.
Soğuk havaların etkisini göstermesiyle birlikte ıhlamurun aktarlarda yeniden öne çıktığını belirten Ursavaş, kış aylarında tüketilen çeşitli ürünlerin de vatandaşlar tarafından tercih edildiğini ifade etti.
Kış aylarının vazgeçilmez içeceklerinden ıhlamurda bu yıl yaşanan bolluk, fiyatlara da yansıdı.
Geçen yıl kilosu ortalama 2 bin lira civarında olan ıhlamurun çiçekli çeşitleri 2 bin 500 liraya kadar satılırken, bu yıl ürünün kilosu bin 500 liradan satışa sunuluyor.
Ihlamurun uzun yıllar sonra ilk kez geçen yılki fiyatının altında satıldığı belirtildi.
Ihlamurun yanı sıra ada çayı, zencefil, tarçın, karanfil, kuşburnu ve keçiboynuzu gibi ürünler de kış aylarında aktarlarda tercih edilen ürünler arasında bulunuyor.
Bu ürünlerin ıhlamurla birlikte veya ıhlamur hazırlandıktan sonra içerisine eklenerek tüketildiği belirtilirken, bazı vatandaşların ise hazırladıkları içeceği limon ve balla tatlandırdığı ifade edildi.
Ihlamurun uzun süre kaynatılmaması gerektiği belirtiliyor. Hazırlama yönteminde önce su kaynatılıyor, ardından ıhlamur kaynamış suyun içerisine atılıyor ve ocağın altı kapatılıyor.
Yaklaşık 10 dakika bekletildikten sonra tüketilen ıhlamurun aynı gün içerisinde hazırlanıp içilmesinin daha uygun olduğu ifade ediliyor.
Yozgat'ta kış aylarının gelmesiyle birlikte ıhlamur, zencefil, havlıcan, kuşburnu, alıç sirkesi ve kozalak şurubu gibi ürünler aktarlarda yerini alırken, vatandaşların bu ürünlere olan ilgisinin kış boyunca devam etmesi bekleniyor.
"Kalbe, Tansıyona, Şekere Bıre Bır Faydalı"
Ekim ayının ilk haftalarında alıç meyvesinin tüketilmesi gerektiğini söyleyen seyyar satıcı Ursavaş, "Kış döneminin yaklaşmasıyla alıç sezonu başladı. Alıç kış aylarında yetişen 10-15 günlük bir dönemi olan bir meyvedir. Kalbe, tansiyona, şekere bire bir faydalı bir meyve. Herkese tavsiye ederim. Alıç her zaman bulunmaz, yılda bir kere tezgâhlara gelir onda da iki haftalık süreçte tüketilmesi gerekir. Yeni geldiği için şu an satışı çok güzel. Fiyatı da gayet uygun şu an 75 liradan satıyoruz. Diğer meyveler 100-150 liradan satılırken alıç uygun fiyatta. Alıç meyvesi bölgede doğal olarak yetiştiği için rağbet fazla. Yaşlısı, genci herkes tüketiyor. Uzun yıllardır eskiden beri tüketilen bir meyve. Doğal olarak yetiştiği için içinde ilaç gübre gibi hiçbir kimyasal yok" dedi.
