Geçmişten günümüze özellikle kırsal bölgelerde önemli bir atıştırmalık ve besin kaynağı olan bu özel kuruyemiş, tandır ve ocak üzerinde ekmek sacı kullanılarak titizlikle hazırlanıyor.
Yozgat’ın kırsal kültüründe derin izler bırakan “Çedeneli Kavurga”, buğday ve Hint kenevirinden elde edilen çedene bitkisinin tandırda kavrulmasıyla yapılıyor.
Tarih boyunca sofraların vazgeçilmezi olan bu ürün, zamanla yaygınlaşan modern atıştırmalıklarla birlikte unutulmaya yüz tutsa da, yöredeki kadınlar tarafından yaşatılmaya devam ediliyor.
Yozgatlı kadınlar, nesilden nesile aktarılan bu geleneksel üretim yöntemini koruyarak hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de kültürel mirasın yok olmaması için önemli bir rol üstleniyor.
Tandır ve ocak üzerinde ekmek sacı içerisinde hazırlanan “Çedeneli Kavurga”, özel lezzeti ve doğal üretim biçimiyle dikkat çekiyor.
Geçmişte köylerde ailelerin önemli kış hazırlıklarından biri olan “Çedeneli Kavurga”, günümüzde de doğal ve sağlıklı beslenme arayışında olanlar tarafından rağbet görüyor.
Uzmanlar, geleneksel ürünlerin korunmasının kültürel çeşitliliğin sürdürülebilirliği açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.
“Çedeneli Kavurga” gibi yöresel lezzetlerin yaşatılması, yerel ekonomiye katkı sağlamanın yanı sıra bölgenin gastronomi turizmi potansiyelini de artırıyor.
