Yozgat mutfağının eşsiz tatlılarından biri olan incir uyutması, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle büyüleyici bir tatlıdır. Geleneksel bir tarif olan incir uyutması, çevre illerde düzenlenen etkinliklerde tanıtılarak daha geniş kitlelere ulaştırılıyor. İşte bu nefis tatlının detaylı yapılış tarifi...

Incir

MALZEMELER (5 KİŞİLİK)

1 litre süt

5 adet kuru incir

1 çay bardağı şeker

Ceviz, fındık ve meyveler (süslemek için)

Incir 2

Bakan müjdeyi verdi: Hastanelerde randevu sorunu tarihe karışacak! Bakan müjdeyi verdi: Hastanelerde randevu sorunu tarihe karışacak!

NASIL YAPILIR

Sütü Kaynatma: Bir litre sütü tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içerisine 1 çay bardağı şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak 2 dakika daha kaynamasını sağlayın.

İncirleri Hazırlama: Kuru incirleri ince ince doğrayın. Doğranmış incirleri tencereye ekleyerek karışıma iyice yedirin. Karışımı, incirler ile birlikte 2 dakika daha pişirin.

Dinlenme Aşaması (Uyutma): Hazırlanan karışımı servis kaplarına paylaştırın. Kapların üzerini bir tepsi ile kapatarak örtüyle sıkıca sarın. Bu şekilde karışımı oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Tatlının kıvam alması için bu aşama önemlidir.

Servis: Tatlı tamamen soğuduktan sonra üzerini ceviz, fındık veya dilimlenmiş meyvelerle süsleyin. Bu geleneksel lezzet artık servise hazır!

Incir 4

NEDEN İNCİR UYUTMASI?

Adını, hazırlanırken “uyutulması” gereken aşamadan alan bu tatlı, süt ve incirin doğal birleşimi sayesinde hem sağlıklı hem de hafif bir seçenek sunar. Özellikle Yozgat mutfağında özel günlerin ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmez tatlısıdır.

Muhabir: Hakan Demirbaş