Yeni düzenleme, Yozgat dahil olmak üzere ülke genelindeki tüm kesimhaneleri kapsayacak.
Bakan Yumaklı, yaptığı yazılı açıklamada, kesimhanelerin genel ve özel hijyen gerekliliklerinin Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlendiğini ve bu gerekliliklere uygun olmayan işletmelere onay belgesi verilmediğini belirtti.
Onay sürecinin asgari teknik ve hijyenik şartların denetimiyle gerçekleştirildiğini ifade eden Yumaklı, kesimhanelerin hayvan sağlığı, refahı ve hijyen kurallarına uygun faaliyet göstermelerinin zorunlu olduğunu vurguladı.
"KESİMHANELER ARTIK DAHA ŞEFFAF OLACAK"
Güncellenen ve yayımlanma aşamasına gelen "Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği" ile ilgili bilgiler veren Bakan Yumaklı, bu yıl itibarıyla kesimhanelere kamera sistemi kurulumunun zorunlu hale getirileceğini bildirdi. Yumaklı, şu ifadeleri kullandı: "Kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenmesi için, hayvan bekleme alanlarından kesim ve işleme yapılan tüm bölgelere kadar geniş açılı, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay kayıt yapabilen kamera sistemleri kurulmasını zorunlu hale getiriyoruz. Bu sistemler, Bakanlığımızın ilgili birimlerince canlı olarak da izlenebilecek. Yönetmeliği en kısa sürede yayımlayarak uygulamaya geçmeyi planlıyoruz."
HAYVAN REFAHI VE GIDA GÜVENLİĞİ SAĞLANACAK
Yeni düzenlemeyle birlikte kesimhanelerdeki tüm işlemler daha sıkı bir şekilde denetlenecek.
Bakan Yumaklı, hayvan refahı ve hijyen kurallarına ilişkin şu detayları paylaştı: Beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapılması engellenecek. Kulak küpesi olmayan ve tanımlanmamış hayvanların kesimi önlenecek. Kesim öncesi ve sırasında hayvan refahına uygun davranış sergilenmesi sağlanacak. Kesim sonrası süreçlerin hijyen standartlarına uygunluğu sürekli takip edilecek.
YOZGAT’TA DA SIKI DENETİM UYGULANACAK
Yozgat’ta faaliyet gösteren kesimhanelerin de bu yeni yönetmelik kapsamında gerekli düzenlemeleri yapmaları bekleniyor.
Bölgedeki kesimhaneler, hem hayvan refahı hem de gıda güvenliği açısından sıkı denetime tabi tutulacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı, uygulamayla birlikte kesimhane süreçlerinde şeffaflığı artırmayı ve tüketiciye daha güvenilir gıda ürünleri sunmayı hedefliyor.
Bakan Yumaklı, sözlerini şu şekilde tamamladı: "Başta gıda güvenliği ve hayvan refahı olmak üzere, kesimhanelerdeki tüm işlemlerin düzenli ve sürdürülebilir bir yapıya kavuşması için çalışmalarımızı kararlılıkla sürdürüyoruz."