İftar sofralarına hazırlık amacıyla kasaplara özel siparişler verilen vatandaşlar, güveç, köfte, karışık tava, patlıcan ve soğan kebabı gibi lezzetleri kasaplardan temin ediyor. Bu özel yemekler, Ramazan ayının bereketini sofralara taşırken, kasapların da yüzünü güldürüyor.
Fırınlarda pişirilen geleneksel yemeklerin yanı sıra, Ramazan ayında kasaplar da odun ateşinde pişirilen güveç ve kebaplar ile sofralara katkı sağlıyor. Kasaplar, sipariş üzerine hazırladıkları et yemeklerini fırınlara teslim ediyor ve iftar saatine kadar pişirilen yemekler, hem lezzet hem de aroma açısından sofralardaki yerini alıyor.
Yozgatlı kasaplar, geleneksel Ramazan yemeklerinin özenle hazırlandığını belirterek, müşterilerine sıcak ve taze yemekler sunabilmek için yoğun mesai harcıyor.
Ramazan ayı boyunca, kasaplar tarafından hazırlanan yemekler, Yozgatlıların iftar sofralarında vazgeçilmez lezzetler arasında yer alıyor. Özellikle güveç ve kebap gibi et yemeklerinin, Ramazan ayında sofraların baş tacı olduğu gözlemleniyor. Bu lezzetler, Yozgat’ta hem geleneksel yemek kültürünü yaşatmaya hem de vatandaşların Ramazan ayında daha kolay bir şekilde sofralarını hazırlamalarına olanak sağlıyor.
Yozgatlılar, kasapların hazırladığı bu özel yemeklerle Ramazan’ın manevi huzurunu sofralarına taşırken, aynı zamanda yerel ekonomiye de katkı sağlamış oluyor. Kasaplar, bu dönemde hem işlerini sürdürüyor hem de Yozgat’ın mutfağındaki geleneksel yemeklerin devamını sağlıyor.
Kasap Mustafa Ergin, Ramazan ayında işlerinin diğer aylara göre daha yoğun olduğunu ifade ederek şunları söyledi: “Ramazan ayında vatandaşlar iftar sofralarına misafirlerini davet etmek için farklı yemekler talep ediyor. Güveç, tava, köfte-patates gibi yemekler, bu dönemde daha fazla talep görüyor. İftar saati yaklaşırken, kasaplarda işlerimiz oldukça yoğunlaşıyor. Ramazan’ın ilerleyen günlerinde daha da yoğunlaşacağını düşünüyorum. Müşterilerimiz, ne tür yemekler istediklerini belirtiyor, biz de onları en iyi şekilde hazırlayıp fırınlara veriyoruz. Fırınlarda pişen yemekler, iftar saatine kadar taze ve sıcak bir şekilde sofralara ulaştırılıyor.”
Kasap Ergin, “Ramazan ayında yalnızca yemek hazırlamakla kalmayıp, aynı zamanda vatandaşlara et satışı yaparak, günlük hayatın gereksinimlerini de karşılıyoruz” dedi.
Bu dönemde et ve et ürünlerine olan ilginin arttığını belirten Ergin, aynı zamanda sosyal sorumluluk bilinciyle de çalışıyor. Ergin, hazırladığımız yemeklerde kullanılan etlerin taze ve kaliteli olmasına özen gösteriyoruz, böylece vatandaşlar gönül rahatlığıyla Ramazan ayında sofralarına bu lezzetleri taşıyor.
