Oktay'ın Fotoğraf Çerçevesi: Köfte

Malzemeler:

• 500 gr köftelik kıyma 

• 1 adet küçük boy kuru soğan 

• Bir dilim bayat ekmek içi 

• Kimyon 

• Karabiber 

• Tuz 

Yapılışı:

Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın. Soğanı ve bayat ekmeği rendenin ince kısmı ile rendeleyin. Kıymaya tuz, karabiber,  soğan, ekmek içini ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz kımayı top haline getirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizi hafifçe yağlayın ve kopartığınız parçayı önce top haline getirin daha sonra iki avucunuz içinde bastırarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri geniş bir tabağa dizin, üzerine streç film kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Izgarada önlü arkalı pişirerek sıcak servis yapın.

Yozgat’ta bu işi 30 yıldır iyi bir şekilde yapan Fikret Gürses ustamıza vermiş olduğu tariften dolayı teşekkür ederim. 

“Başarının sırrı ise yaptığınız her işe mutlaka SEVGİNİZİ katmaktır.”