Oktay'ın Fotoğraf Çerçevesi...Dızmana (Göçmen Böreği)

Bulgaristan ve Romanya’dan gelen göçmenler tarafından yapılan dızmana, dizilen ekmek anlamına gelmektedir.

Oktay'ın Fotoğraf Çerçevesi...Dızmana (Göçmen Böreği)

Bulgaristan ve Romanya’dan gelen göçmenler tarafından yapılan dızmana, dizilen ekmek anlamına gelmektedir.

19 Eylül 2014 Cuma 07:00
798 Okunma
Oktay'ın Fotoğraf Çerçevesi...Dızmana  (Göçmen Böreği)


Dızmana halen çok sevilerek yenilen ve çok az sayıda insanın hatırladığı, lezzetli sadece lezzetiyle değil görüntüsüyle de iştahlarımızı kabartan bir tat olarak günümüze kadar gelmiştir.
Dızmana maya, çökelek veya peynir,  un, yağ, ılık su ile bir güzelce yoğurulur, kabarana kadar beklenir, daha sonra hamur yuvarlanarak küçük küçük kesilmeye başlanır. Tepsi yağlanarak kesilen parçalar 3 parmakla yağlanan tepsiye dizilir. Sütün yüzü,  çiğ yumurta ve tuz atılarak üzerinin harcı meydana getirilir.  Harç dizilen hamurun üzerine bolca sürülür ve peçkaya verilir.



Peçka: Bulgarca, soba demektir. Hiçbir teknolojik yapım fırının ulaşamadığı lezzette yemekler pişiren alet anlamına gelir.
Peçkadan çıkan lezzet hem damaklarımıza ve hem de gözümüze tarifi imkânsız bir güzellik, görüntü sergiler.
Afiyet Şeker Olsun.



Son Güncelleme: 18.09.2014 17:25
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.